Csomagológázok

Source of the photo: 
http://www.lacsiboltja.hu/termek/17260.Chio_chips_Premium_Moments_90_g_fustolt_angol_cheddar_sajtos
Author of the description: 
gruiz

A csomagológázok a levegőtől eltérő élelmiszeradalék gázok. Az élelmiszerek csomagolása előtt, közben vagy utána vezetik be az élelmiszer-csomagoló eszközbe. Feladatuk, hogy megelőzzék az élelmiszer megromlását, kémiai változását és szabályozzák az érést. Ezt a módosított gázterű csomagolási technológiával érik el, úgy hogy a csomagoláson belüli légköri levegőt tiszta gázok keverékével helyettesítik, pl.: oxigén (E948), szén-dioxid (E290) és nitrogén (E941). A szén-dioxid és a nitrogén keveréke a mikroorganizmus szaporodását gátolja, és megakadályozza a húsok, valamint a halak megromlását. A szén-dioxid és az oxigén kombinációja a vörös húsok elszíntelenedését előzi meg.